A agropecuária é a principal atividade econômica de Lavras do Sul na atualidade (2026). Também tem destaque e grande crescimento nos últimos anos os setores de comércio e serviços e o turismo. A mineração, atividade que foi um dos elementos formadores do município, vê perspectivas de retomada para os próximos anos (há previsão de retomada da atividade mineradora entre 2027 e 2029).

Até 31 de março de 2024, foram abertos 28 estabelecimentos ativos em Lavras do Sul. As divisões econômicas com maior número de  empresas criadas até essa data foram Serviços Especializados Para Construção (4 estabelecimentos), Comércio Varejista (4 estabelecimentos), e Atividades De Organizações Associativas (3 estabelecimentos). Em 2023, ocorreram 102 aberturas de  estabelecimentos no município. A fabricação de produtos de metal e as organizações associativas foram as atividades que mais cresceram até agora em 2024, em relação a 2023.

Destaque também para os mais de 600 microeemprendedores individuais (MEI’s) registrados pela Sala do Empreendedor, localizada na Rua Cel. Meza, próxima ao Centro Administrativo Municipal.

Com relação ao agronegócio, o produto agrícola de maior rendimento nas lavouras lavrenses é a soja (em grão), com um valor de produção, em 2022, de R$ 209.622.000,00. E o maior rebanho pecuário do município é o de gado bovino, com 190.889 cabeças em 2022.

Sobre o Valor Adicionado Bruto (VAB), valores totais das riquezas produzidas por setor em Lavras do Sul, relacionados com o Produto Interno Bruto (PIB): No ano de 2020, os setores com o maior PIB foram 54% em Agropecuária, 23.6% em Serviços, e 19.2% em Administração.

Segundo o IBGE, em 2017, o PIB de Lavras do Sul era de R$ 218 milhões. Em 2021, chegou a R$ 498 milhões.

Estágios e Qualificação Profissional

Nos últimos anos, aumentou a oferta de cursos de qualificação profissional e estágios em Lavras do Sul, sobretudo promovidos por entidades como o Sindicato Rural, Prefeitura, Secretarias, Escolas e instituições de Ensino Superior (Centro Preparatório Educacional Polo Universitário Lavras do Sul Instituto Antero Campos). Através de parcerias, estas entidades realizam atividades de qualificação, workshops, oficinas e diversos eventos, visando uma experiência e inserção dos jovens do município.